Vợ chồng ông Tý nghe đọc quyết định khởi tố. Ảnh: Vnexpress
Cơ quan công an TP Đà Nẵng vừa phát hiện gần một tấn chả giò chứa chất cấm hàn the (Natri Borat) tại cơ sở sản xuất trên địa bàn. Chủ cơ sở và vợ đã bị khởi tố để điều tra hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Tối 27/12, Phòng Cảnh sát Kinh tế Công an TP Đà Nẵng cho biết đã khởi tố, bắt giam ông Phạm Xu Tý (40 tuổi, trú quận Thanh Khê), để điều tra hành vi vi phạm quy định về lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Đồng thời, vợ của bị can, bà Võ Thị Tuyệt (33 tuổi), cũng bị khởi tố nhưng cho tại ngoại.
Trước đó, trong đợt cao điểm kiểm tra các cơ sở sản xuất thực phẩm phục vụ dịp Tết Nguyên đán, Phòng Cảnh sát Kinh tế đã phát hiện cơ sở sản xuất chả của vợ chồng ông Tý tại phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, có dấu hiệu bất thường. Sản phẩm chả tại đây được bán với giá rẻ bất thường so với thị trường.
Qua kiểm tra đột xuất, lực lượng chức năng phát hiện gần một tấn chả các loại, gồm chả bò, chả heo, chả da heo, và chả quết, đều có phản ứng dương tính với hàn the khi test nhanh.
Kết quả kiểm định sau đó từ 9 mẫu chả thu giữ cũng xác nhận toàn bộ đều chứa hàn the.
Hiện, cơ quan chức năng đang tiếp tục điều tra và làm rõ mức độ vi phạm của vợ chồng ông Tý.
Hàn the, hay Natri Borat, từng được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để tăng độ dai, độ dẻo và bảo quản thực phẩm lâu hơn. Trước đây, chất này thường được dùng trong các món như bánh cuốn, bánh đúc, hoặc chả để giúp thực phẩm giữ được độ dai ngon.
Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra hàn the có độc tính lớn, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người và có thể làm sa sút trí tuệ khi tích tụ lâu dài trong cơ thể. Theo quy định của Việt Nam, hàn the đã bị cấm sử dụng hoàn toàn trong chế biến thực phẩm.
Công an cho biết, các cơ sở sản xuất chả giò, vì muốn giảm chi phí và tăng lợi nhuận, thường sử dụng hàn the như một chất phụ gia. Với giò, việc phát hiện thực phẩm chứa hàn the bằng mắt thường là rất khó. Người tiêu dùng chỉ có thể nhận biết qua vị giác. Giò không chứa hàn the thường mềm, không khô rắn, thơm ngọt tự nhiên. Trong khi đó, chả giò chứa hàn the thường dai, mịn bất thường và có cảm giác khô cứng khi ăn.
Theo thông tin từ phía công an,tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the có thể gây ngộ độc cấp tính với liều thấp, hoặc tử vong nếu sử dụng từ 5 gam trở lên. Về lâu dài, hàn the gây ngộ độc mãn tính, làm tổn hại gan, thận, biếng ăn và suy nhược cơ thể.
